Húsgombócos paprikás krumpli

Hozzávalók:
Alaphoz:

• 1 kg burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 közepes paprika
• 1 közepes paradicsom
• 5 ek napraforgó olaj
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma
• 1,5 l víz

Húsgombóchoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 tojás
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük. Meghintjük a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott burgonyát és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.

Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a felaprított paprikát és paradicsomot. Az egészet feltesszük főni.

A darált húshoz hozzáadjuk a tojást és az apróra vágott hagymát. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és az aprított fokhagymával, petrezselyemmel ízesítjük.

Az egészet összegyúrjuk, és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle.

A gombócokat a paprikás krumpliba tesszük és lefedve, lassú tűzőn készre pároljuk.