Leveles tészta házilag

Hozzávalók:

• 1 kg+8 dkg margarin
• 1 kg finomliszt
• kb 4 dl víz
• 4 db tojás
• só

Elkészítése:

Minden hozzávalót hűtsünk le!

A 8 dkg margarinnal, az 1 kg liszttel, a tojással, a sóval és a vízzel tésztát gyúrunk, 15 percre hűtőbe rakjuk.

Ezalatt az 1 kg margarint szilikonos sütőpapír közé kinyújtjuk jó vékonyra.

Amikor letelt a negyed óra, kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy a kinyújtott margarint a közepére tudjuk tenni és a tésztával be tudjuk burkolni.

Szorosan felcsavarjuk, sodró fával kicsit nyújtjuk úgy, hogy tudjuk hajtogatni.

A jobb oldalát ketté hajtjuk úgy, hogy a hajtás széle a tészta közepén legyen.

Ezt tesszük a jobb oldallal is és a 2 oldalt összecsukjuk, mint 1 könyvet.

Negyed órára hűtőbe rakjuk, ezt a műveletet még 3x megismételjük.

Amikor végeztünk 4 felé vágjuk, egyenként folpackba csomagoljuk és a fagyasztóba rakjuk.

Amikor szükségünk van leveles tésztára, kiolvasztjuk és felhasználjuk.

Én most 1 adagból sajtos rudat készítettem.