Tejfölös-gombás zúzagulyás

Hozzávalók:

• 50 dkg kacsazúza (lehet más szárnyas zúza is)
• 50 dkg gomba
• 1 nagy vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 cikk zeller (nagyobb)
• 2-3 db krumpli
• 2 db babérlevél
• 1 tk köménymag
• 1 tk pirospaprika
• só
• őrölt bors
• 1/2 ek liszt
• 2 dl tejföl
• 1 ek olaj
• 1-1,5 l víz

Elkészítése:

A zúzát alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. (én kisebb kockákra vágtam)

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A gombát vékonyan szeleteljük fel.

A zöldségeket és a krumpli szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. (én a zöldségeket felkarikáztam, a krumplit apró kockákra vágtam)

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, futtassuk meg, majd adjuk hozzá a feldarabolt zúzát, és addig pároljuk még elkezd levet engedni, kifehéredni.

Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a köménymaggal és a pirospaprikával, adjuk hozzá a babérlevelet, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük a zúzát félpuhára.

Amikor a zúza félig megpuhult, tegyük bele a feldarabolt zöldségeket, majd a gombát is. Addig főzzük tovább, még a zöldségek félig megfőttek. Ekkor tegyük bele a krumplit, és főzzük puhára.

A lisztet keverjük simára a tejföllel, és egy kevés levessel, majd csorgassuk hozzá a forrásban lévő leveshez. Óvatosan keverjük össze, főzzük még pár percig, majd zárjuk el a gázt és tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.