Gundel palacsinta

Hozzávalók:
Tészta:

• 2 dl főzőtejszín
• 3 tojás
• 1 evőkanál porcukor
• 3-4 evőkanál liszt
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• 1 evőkanál étolaj
• 1 kávéskanál vanilia aroma
• só
• 1 mokkáskanál sütőpor

Töltelék:

• 10 evőkanál darált dió
• 5 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaniliás cukor
• 2 evőkanál mazsola
• ízlés szerint rum vagy rumaroma
• 1 dl habtejszín

Öntet:

• 1 tábla étcsokoládé (100 g)
• 2-3 evőkanál vaj
• 1 evőkanál porcukor
• 1 dl habtejszín

Elkészítése:

A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, a vanília aromával, a tejszínnel és a szénsavas ásványvízzel.

Ezután szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet és egy evőkanál olajat. Addig keverjük, hogy egy sima állagú, nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk (keverés közben, ha szükséges, akkor még adjunk hozzá ásványvizet).

Ezután olajjal kikent palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat.

A töltelék hozzávalóit tegyük bele egy tálba, majd alaposan keverjük össze (ízlés szerint tehetünk bele több cukrot és rumot).

A kisült palacsintákat töltsük meg a diós töltelékkel, majd hajtogassuk mindegyiket háromszög alakúra.

A csokoládét olvasszuk fel gőzfürdő fölött, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük simára. Tálalás előtt a megtöltött palacsintákat helyezzük rá egy tányérra, majd ízlés szerint csorgassuk meg a csokoládés öntettel.

Tejszínhabbal díszíthetjük!