Gundel palacsinta gluténmentesen

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 20 dkg rizsliszt
• 4 ek tápióka keményítő
• csipet só
• 4 tk cukor/eritrit
• 4 dl tej/rizstej
• 4 dl szódavíz

A töltelékhez:

• 15 dkg darált dió
• 2 ek eritrit
• 1 dl kókusztejszín
• 2 ek rum(opcionális)
• fahéj (opcionális)

A tetejére:

• 4 ek kakaópor
• 4 ek eritrit
• víz

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük – a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk.

Ha teljesen sima a keverék, szódavízzel (buborékos ásványvízzel), palacsinta sűrűségűre készítjük. Nem biztos, hogy az összes víz kelleni fog!

A töltelék hozzávalóit tegyük bele egy tálba, majd alaposan keverjük össze. Ízlésünknek megfelelően tehetünk bele több édesítőt, fahéjat vagy rumot.

A kisült palacsintákat ezzel a krémmel töltjük meg.

Tetejére csokiöntet kerül, amihez egy kis lábasban a cukrot, a kakaóport kevés vízzel összefőzünk.

Ízlés szerint csorgassuk meg a csokoládés öntettel.

[box style=”info”]Tartalmasabb leves után főételnek ajánlom. Ha desszertnek szánjuk, felezzük a mennyiséget![/box]