Csirkés pita

Hozzávalók:

• 60 dkg bőrös csirkecombfilé
• 2 evőkanál+0,5 dl napraforgó étolaj
• só
• frissen őrölt feketebors
• 10 szem egész feketebors
• 7,5 dkg vaj
• 3 tojás
• 6 dl liszt
• 5 dl víz

Köret:

• tejföl
• paradicsom
• reszelt sajt
• petrezselyemzöld aprítva

Elkészítése:

A sót, borsot összekeverjük 2 ek olajjal, majd a feldarabolt húst beeforgatjuk.

A tojásokat a liszttel, a vízzel és az olvasztott vajjal jól elkeverjük. Sózzuk és belekeverjük az egész borsot. A palacsintatésztánál kicsit sűrűbb keveréket egy ideig duzzadni hagyjuk.

Gáztepsibe öntjük a fél deci olajat és 200 fokra előmelegített sütőben felforrósítjuk. Elterítjük benne a tésztát és bőrükkel felfelé kirakjuk a húsdarabokkal.

Forró sütőben 40 percalatt aranybarnára, ropogósra sütjük.

Vágott zöldpetrezselyemmel szórt, sós, reszelt sajttal kevert tejföllel és paradicsomgerezdekkel tálaljuk.