Kakaós palacsinta mascarponés krémmel

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 2 evőkanál kakaó
• 2 db tojás
• 3 dl kókusztej
• 2 dl ásványvíz
• 1 dl olaj
• pici só

Krém:

• 250 gramm mascarpone
• 3 evőkanál eritrit
• 1 dl kávé

Elkészítése:

A tojásokat verjük fel, majd adjuk hozzá a tejet, olajat. Keverjük hozzá a lisztet, a kakaót, pici sót és keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá az ásványvizet.

Tegyük félre 15 percre, addig készítsük el a tölteléket.

A kávét és az eritritet jól keverjük ki, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük habosra.

A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, majd megtöltjük. Háromszögekre hajtogatjuk, megszórjuk kakaóval és eritrittel.