Aszalt szilvával sajttal sonkával töltött pulykamell

Hozzávalók:

• 20 dkg magozott aszalt szilva
• 0.5 dl szilvapálinka
• 4 szelet pulykamell
• só-, bors ízlés szerint
• 4 szelet pulykasonka
• 4 szelet trappista sajt

Panírozáshoz:

• 10 dkg liszt
• 2-3 db tojás
• 15 dkg zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az aszalt szilvát egy kevés vízben néhány perc alatt puhára főzzük, leszűrjük és a pálinkával megöntözzük.

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, a széleit bevagdossuk és a szeleteket egyenként besózva, borsozva megolajozott alufóliára tesszük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát és sajtot fektetünk, majd az alaposan lecsöpögtetett aszalt szilvát is rárakjuk, majd szorosan feltekerjük. (Ha szükséges, hústűvel rögzítjük.)

A fóliába jól belecsomagoljuk őket. Egy lábasban vizet forralunk, megsózzuk és a tekercseket óvatosan beleengedjük. 10 percig főzzük, majd leszűrve hagyjuk kihűlni.

A húst a fóliából kibontjuk, majd panírozzuk: lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.

Ezután bő olajban készre sütjük. Ferdén félbevágva sült burgonyával tálaljuk.