Háromtöltelékes ünnepi kalács

Hozzávalók:
Tésztához:

• 18 dkg Nocarb rostmix
• 15 dkg kókuszolaj (olvasztott kókuszzsír)
• 6 tojás
• 2 dl laktózmentes vagy magtej
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítő (pl. Dia Wellness vagy eritrit)
• 12 g sütőpor
• csipet só

Mákos töltelékhez:

• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítő
• fél dl laktózmentes vagy magtej
• 3 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja és leve
• 1 tojás

Diós töltelékhez:

• 10 dkg darált dió
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítő
• fél dl laktózmentes vagy magtej
• 3 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja és leve
• 1 tojás

Aszalt gyümölcsös töltelékhez:

• 10 dkg aszalt vörös áfonya
• 5 dkg apróra vágott cukormentes aszalt szilva
• 10 dkg cukormentes szilvalekvár

Kenéshez:

• 1 tojás szétválasztva

Elkészítése:

A tésztához a rostmixet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A többi anyagot egyneművé keverjük, majd hozzáadjuk a rostmixes keveréket is és szép sima tésztává dolgozzuk.

Félretesszük, amíg elkészítjük a töltelékeket.

A mákos és a diós töltelék hozzávalóit összekeverjük és külön-külön kisebb lábasban, lassú tűzön átgőzöljük, majd kihűtjük.

A tésztát három részre osztjuk. Kevés rostmixszel megszórt sütőpapírra tesszük az egyik tésztadarabot és a tetejét is megszórjuk egy kevés rostmixszel, majd 30*25 cm-es téglalappá nyújtjuk.

A mákos tölteléket egyenletesen szétkenjük rajta, feltekerjük és egy sütőpapírral kibélelt 30*15 cm-es gyümölcskenyér forma egyik szélére tesszük.

A másik tésztát ugyanígy kinyújtjuk, megkenjük a diós krémmel, feltekerjük és a mákos tekercs mellé tesszük.

A harmadik tésztát szintén kinyújtjuk, megkenjük a jól kikevert szilvalekvárral és egyenletesen megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel, feltekerjük, majd a a két másik rolád tetejére (a közepére) tesszük.

Először tojássárgájával, majd fél óra pihentetés után a fehérjével megkenjük. 180 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

[box style=”info”]A Nocarb rostmix nem tartalmaz felszívódó szénhidrátot, így bátran fogyaszthatják azok is, akik szigorú CH diétát kénytelenek követni. A rostmixet bio boltokban lehet megvásárolni, vagy webshopokból megrendelni.
A kalács elkészíthető hagyományos bejgli tésztából is.[/box]