Loading...
Elkészítése
Tészta:
A lisztet összekeverjük a sóval és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk benne a vajat.
Hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy közepesen kemény, jól nyújtható tésztát kapjunk, majd alaposan összegyúrjuk.
A tésztát lisztezett felületen kb 4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Ízlés szerint lekenhetjük tojássárgájával, majd 175 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Krém:
A lisztet a tojással, a sóval és a tej felével csomómentesre keverjük.
A maradék tejet melegíteni kezdjük, majd amikor felforr, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a lisztes keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle.
A kész krémet levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd elkeverjük benne.
Amikor teljesen kihűlt, vajjal habosra keverjük.
Összeállítás:
A kihűlt korongokat óvatosan kettévágjuk.
Mindkét fél belső oldalát megkenjük a sajtos krémmel, majd egy csipet reszelt sajtot teszünk közéjük, az oldalukat reszelt sajtba forgatjuk.
A megtöltött falatkákat tálcára rendezzük és tálalásig hűvös helyen pihentetjük.
Tipp:
Mivel a kiszaggatott pogácsák egészen kicsik és vékonyak, 175 fokon nagyon gyorsan megéghetnek, ezért 10 perc után folyamatosan ellenőrizzük őket. A kihabosított sajtkrémbe keverhetünk egy kevés zúzott fokhagymát, apróra vágott snidlinget vagy friss petrezselymet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
