Sajtos, rizses cukkini

Rizs:

A barna rizst alaposan megmossuk, majd bő, enyhén sós vízben, lefedve, kis lángon kb 30 perc alatt puhára főzzük.

Amikor elkészült, leszűrjük és félretesszük.

Cukkini:

A cukkinit alaposan megmossuk, majd csíkokra vágjuk vagy hosszában félbevágjuk és felszeleteljük.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a cukkinit, enyhén megsózzuk és néhány perc alatt megpirítjuk.

A sajtot kisebb kockákra vágjuk.

Összeállítás:

A megfőtt rizst a pirított cukkinihez adjuk és röviden összemelegítjük. Ezután beleforgatjuk a sajtkockákat, levesszük a tűzről és még egyszer óvatosan átkeverjük.

Végül ízlés szerint megborsozzuk és azonnal tálaljuk.

Tipp:

A cukkinit kifejezetten magas lángon, gyorsan pirítsuk meg, hogy a külseje kapjon egy kis színt, de a belseje ne puhuljon teljesen kásássá, hanem kellemesen roppanós maradjon. A vajon a cukkini előtt megfuttathatunk egy-két gerezd zúzott fokhagymát vagy egy kevés friss kakukkfüvet, a barna rizs helyett pedig a leírás szerint főtt tésztával, vagy akár kuszkusszal és bulgurral is bátran variálhatjuk.