Őzgerincben sült csirkemell

Előkészítés:

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk.

Egy őzgerincformát sütőpapírral kibélelünk, majd vékonyan kiolajozzuk.

A bacon szeleteket a formába terítjük úgy, hogy fedjék egymást és a széleken lelógjanak.

Massza:

A tejfölhöz hozzáadjuk a tojásokat, majd elkeverjük, ezután belekeverjük a reszelt sajt felét és ízesítjük sültcsirke fűszersóval és fokhagymagranulátummal.

Beleforgatjuk a felkockázott húst, majd az egészet a formába kanalazzuk a szaftjával együtt.

A tetejére rászórjuk a maradék sajtot, majd a lelógó bacon szeletekkel befedjük és a sütőpapírt is ráhajtjuk.

Sütés:

Előmelegített sütőben kb 70 perc alatt megsütjük, majd kivesszük és egy tepsire vagy tálra borítjuk, eltávolítjuk a formát és a sütőpapírt.

Visszatesszük a sütőbe, majd addig sütjük, amíg a bacon szépen megpirul.

Köret:

A burgonyát tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal, majd megszórjuk fűszersóval és készre sütjük.

Tálalás:

A húst felszeleteljük, majd a sült burgonyával együtt tálaljuk és friss salátát kínálunk mellé.

Tipp:

A tejfölös masszát kiegészíthetjük egy kevés aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel. Mielőtt a formából a tepsire borítanánk a húst a pirításhoz, óvatosan öntsük le alóla a felesleges zsiradékot.