Kovászos uborka

Hozzávalók:

• 1 kg, kb egyforma méretű uborka
• 3 l-es tiszta üveg
• 3 szőlő levél
• 3 ág friss kapor
• 2-3 szál torma
• 1 fej fokhagyma
• 1 kk koliandermag
• 1 kk mustármag
• 1 kk egész bors
• 1 kk egész kömény
• só ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• 10 %-os ecet ízlés szerint
• annyi víz, hogy az üveg nyakáig érjen
• 2 szelet kenyér

Elkészítése:

Az uborkákat jól megmossuk, a végeiket levágjuk, az oldalukat 3 helyen bevágjuk.

Az üveg aljára tesszük a szőlő leveleket és a kaprot. Az uborkákat szépen beletesszük az üvegbe a tormával és a fűszerekkel együtt.

Felöntjük félig vízzel és öntünk bele ecetet és cukrot ízlés szerint, felöntjük vízzel és megkóstoljuk hogy elég-e bele a cukor és az ecet, ha kell akkor még utánízesítünk.

Rátesszük a tetejére a kenyeret, egy kistányért teszünk az üvegre, és az üveget olyan helyre rakjuk, ahol állandóan éri a nap.

Mikor az uborkák sárgák, a víz tejfehér és zavaros lesz, akkor kiszedjük az uborkákat, jól megmossuk és egy tálba a hűtőbe tesszük. A levét átszűrhetjük és ráönthetjük az uborkákra.

[box style=”info”]Körülbelül 4-5 napig érleljük a napon, hogy rendesen betudjon sárgulni az uborkánk.[/box]