Kolbászos paprikás krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 1 zeller levél
• 30 dkg kolbász
• 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fokhagymát préseljük. A kolbászt karikázzuk. A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk.

A szalonna szírját kisütjük és a pörcöt kiszedjük. A visszamaradt zsíron megfinszteljük a vöröshagymát, majd félrehúzzuk és hozzáadjuk a pirospaprikát, fokhagymát, köményt, sót és borsot. Jól átkeverjük, majd vissztesszük a tűzre.

Ekkor adjuk hozzá a krumplit, zeller levelet és a kolbászt, majd annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi. lefedjök, majd többször átkeverve puhára főzzük. A végén belekeverjük a kiszedett pörcöt is.

Savanyúsággal és kenyérrel tálaljuk.