Meggyes-joghurtos és citrom fagyi

Meggyes alap:

A magozott meggyet egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a vizet, a cukrot, a vaníliás cukrot és az őrölt fahéjat. Az egészet felforraljuk, majd körülbelül 15 percig főzzük, amíg a meggy megpuhul és a leve nagyrészt elfő.

Amikor elkészült, botmixerrel vagy turmixgépben teljesen pürésítjük, majd a meggypürét kihűtjük.

Meggyes-joghurtos fagyi:

A natúr joghurtot egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük a kihűlt meggypürét. Alaposan összedolgozzuk.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal a meggyes joghurthoz forgatjuk.

A masszát egy nagyobb edénybe tesszük és a fagyasztóba helyezzük. Félóránként két-három alkalommal robotgéppel átkeverjük, hogy a fagylalt krémesebb legyen. Ezután hagyjuk teljesen megdermedni.

Tálalás előtt körülbelül 20 perccel kivesszük a fagyasztóból, hogy kissé felengedjen.

Citromos alap:

A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd az egészet felforraljuk.

Amikor felforrt, hozzáadjuk a citromok frissen facsart levét és egy citrom reszelt héját. Rövid ideig együtt főzzük, majd levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.

Citrom fagyi:

A kihűlt citromos keveréket egy edénybe öntjük és a fagyasztóba tesszük. Körülbelül óránként többször átkeverjük, hogy ne jegesedjen ki.

Amikor a fagylalt teljesen megdermedt, tálalás előtt körülbelül 20 perccel kivesszük a fagyasztóból, hogy kissé megpuhuljon.

Tipp:

Ha a fagyit többször átkeverjük fagyasztás közben, krémesebb állagú lesz és könnyebb lesz gombócokat formázni belőle. Tálaláskor szórhatunk friss gyümölcsöt a fagyi tetejére vagy reszelhetünk rá pluszban citromhéjat.