Puncs szelet

Tészta:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat vagy margarint. Hozzáadjuk a tojásokat és a tejet, majd az egészet összegyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk, az egyik részt még elfelezzük. Így két vékonyabb és egy vastagabb lapot nyújtunk. Egy 32*20 cm-es tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10-12 perc alatt megsütjük. A lapokat hagyjuk kihűlni.

Szirup:

A lekvárt, a cukrot és a vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát és hagyjuk kihűlni.

Töltelék:

A vastagabb lapot egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a kakaóport, majd ráöntjük a kihűlt szirupot és alaposan összekeverjük.

Összeállítás:

Az egyik vékony lapot vékonyan megkenjük lekvárral. Rásimítjuk a kakaós tölteléket, majd a tetejét is megkenjük lekvárral és ráhelyezzük a másik lapot.

Pihentetés:

A süteményt pár órára vagy akár egy éjszakára lesúlyozzuk, hogy jól összeálljon.

Máz:

A porcukrot a meggylével addig keverjük, amíg fényes mázat kapunk. A sütemény tetejére kenjük és hagyjuk megdermedni.

Tálalás:

Hűtőben jól lehűtjük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

A máz keverésekor figyeljünk az állagára; ha túl sűrű, cseppenként adjunk hozzá még meggylét, ha túl híg, porcukrot. A meggylé helyett használhatunk málna- vagy puncsszörpöt is a vibráló színért. A sütemény tetejére helyezzünk egy vágódeszkát, arra pedig tegyünk nehezéket (például 1-2 kilogramm lisztet vagy cukrot). Ez garantálja, hogy a rétegek hézagmentesen összetapadjanak.