Sárgarépás, gyömbéres, szezámos tészta

Hozzávalók:

• 3 ek ghí (vegán változatban kókuszzsír)
• 400 g sárgarépa
• csipet asafoetida (más néven hing, de akár el is hagyható)
• 6 cm-es gyömbér darab
• 1 tk őrölt koriander
• 5 ek szezámmag
• só
• víz
• 250 g tészta (gluténmentes diétában gm tészta)

Elkészítése:

A szezámmagot szárazon (zsiradék nélkül) pirítsd meg egy serpenyőben és tedd félre.

A sárgarépákat és a gyömbért is tisztítsd meg és vágd vékony csíkokra.

A zsiradékot tedd egy forró serpenyőbe. Tedd bele az őrölt koriandert, asafoetidát és a gyömbért, majd pirítsd egy rövid ideig. Add hozzá a sárgarépákat, sót és egy pici vizet, majd addig kevergesd, amíg a répa megpuhul. Keverd hozzá a szezámmagot.

Tedd a gyömbéres, szezámos sárgarépát a kifőtt tésztára. A végén locsold meg olívaolajjal vagy napraforgóolajjal.