Cukkinis, burgonyás rakottas

Hozzávalók:

• 50 dkg sárga héjú cukkini
• 50 dkg zöld héjú cukkini
• 50 dkg burgonya

Az elősütéshez:

• 5 dl étolaj

A besamelhez:

• 4 dkg vaj
• 3 dl tej
• 3 ek liszt
• 4 dl tejföl
• + 2 dl tej
• ételízesítő ízlés szerint
• csipet fehér bors
• 2 tojás
• 1 mk szerecsendió

A raguhoz:

• 40 dkg frankfurti virsli
• 2 ek étolaj
• 1 zöld paprika
• 1 sárga paprika
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

A rakottas tetejére:

• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd vékonyabb karikákra szeleteljük. A cukkinit megmossuk és azt is felszeleteljük.

Forró olajban a cukkinit és a burgonyát is kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.

A ragut elkészítjük. A virslit feldaraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, étolajon megdinszteljük, rátesszük a virsli karikákat, a felaprított paprikákat, a reszelt fokhagymát és a fűszereket, majd az egészet készre sütjük.

Egy hőálló tálat étolajjal kikenünk, majd zsemlemorzsával megszórjuk. A burgonyát a tál aljára tesszük, rá a virslis ragut, majd a cukkinivel befedjük.

A besamelhez a vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük a 3 dl tejjel, ízesítjük borssal, szerecsendióval, ételízesítővel, majd felfőzzük.

Amikor kissé hűlt, akkor belekeverjük a tojásokat, majd a tejfölt és a tejet is. Ráöntjük a tálban várakozó rakottasra, reszelt sajttal megszórjuk és 200 fokon aranysárgára sütjük.