Fasírt petrzselymes burgonyával

Fasírt:

A darált húst egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az áztatott és alaposan kinyomkodott zsemlét. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd ízlés szerint sóval és őrölt borssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összedolgozzuk.

A masszából gombócokat formázunk, majd zsemlemorzsában megforgatjuk.

Sütés:

Az olajat felmelegítjük és a fasírtokat közepes lángon aranybarnára sütjük. Amikor elkészültek, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Petrezselymes burgonya:

A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, a főzővizet leöntjük róla úgy, hogy egy kevés maradjon rajta.

A burgonyát megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd adunk hozzá egy kevés forró olajat abból, amelyben a fasírt sült. Villával kissé összetörjük, hogy nagyobb darabos maradjon.

Tálalás:

A fasírtot a petrezselymes burgonyával együtt, melegen tálaljuk.

Tipp:

Vigyázunk, hogy az olaj ne legyen túl forró az elején, mert akkor a morzsa hamar megég, a hús közepe pedig nyers marad. Tehetünk egy-két kanállal a fasírt sütőolajából a krumplira, mert nagyon finom ízt ad neki.