Sült oldalas egyszerűen

Hozzávalók:

• 1,5 kg oldalas
• só ízlés szerint
• 3-4 gerezd fokhagyma
• őrölt bors ízlés szerint

A sütéshez:

• 3 evőkanál sertészsír
• 1 dl víz

A párolt káposztához:

• 1 kg fejes káposzta
• 2 ek étolaj
• bors, kömény, só, babérlevél ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• 1 piros paprika
• 1 tk házi paprikakrém
• 1 mk ecet

A körethez:

• 1 kg burgonya
• 1,5 dl tej
• 1 ek zsír

Elkészítése:

A húst 2 bordánként felvágjuk és megmossuk, majd lecsepegtetjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A zsírt egy nagyobb edénybe tesszük, majd rátesszük a húsokat is és ráöntjük a vizet.

Fedő alatt sütjük. Sütés közben megforgatjuk és az elpárolgott vizet pótoljuk. Félidőben a zúzott fokhagymát rászórjuk.

A sülés végén a fedőt levesszük és jó pirosra sütjük a húsokat.

A káposztát legyaluljuk.

Az étolajon a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, rátesszük a káposztát és a fűszereket, öntünk rá egy kevés vizet és fedő alatt megpároljuk. A végén egy kis ecettel ízesíthetjük.

A burgonyát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük, összetörjük és a tejjel, zsírral pürésítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!