Fehér csokis tejbegríztorta eperöntettel

Tejbegríz alap:

A tejet egy csipet sóval feltesszük melegedni. Hozzáadjuk a cukrot, majd folyamatos keverés mellett apránként beleöntjük a búzadarát.

Addig főzzük, amíg forrni kezd és sűrű állagú lesz.

Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a feldarabolt fehér csokoládét.

Addig keverjük, amíg a vaj és a csokoládé teljesen elolvad a meleg tejbegrízben.

Formázás:

Egy 16 cm-es kapcsos tortaforma karimáját egy tálra vagy tortaalapra helyezzük. Belekanalazzuk a forró tejbegrízt és a tetejét elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük pár órára, hogy teljesen kihűljön és megszilárduljon.

Eperöntet:

Az epret megmossuk, félbe vagy negyedekbe vágjuk.

Megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk a citromlével és legalább fél órát állni hagyjuk. Ezután lassú tűzön összefőzzük, majd botmixerrel pépesítjük.

Az étkezési keményítőt egy kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük és az eperhez adjuk.

Addig főzzük, amíg az öntet besűrűsödik.

Összeállítás:

A kihűlt tejbegríztortát meglocsoljuk az eperöntettel.

Egy vékony pengéjű késsel körbefuttatjuk a tortaforma mentén, majd lekapcsoljuk a karimát.

Tipp:

Ha szeretnénk fokozni az ízeket, javasoljuk, hogy adjunk a tejhez egy rúd vanília kikapart magjait vagy egy teáskanál vaníliaaromát. Ha simább öntetet szeretnénk, az eperpürét szűrőn is átpasszírozhatjuk.