Othello szőlődzsem

Hozzávalók:

• 3 kg othello szőlő
• 50 dkg barna cukor (függ a szőlő édességétől)
• 50 g 2:1 dzsemfix
• 1,5 kiskanál citromsav

Elkészítése:

A szőlőt megmossuk és leszemezzük, majd egy lábosba feltesszük főzni kb. 1, 5 óráig. Vizet nem kell alá tenni.

Kis lángon főzzük, néha kavargatva, amíg a szemek teljesen szétfőnek.Ezután egy szitán átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a zseléfixet és a citromsavat.

A szemekből is nyomkodjuk ki a levet. Visszatesszük  forrni, kb. 5 percre, amíg teljesen eloldódik benne cukor.

Tiszta steril üvegekbe rakjuk és száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.