Gombás csirkemell leveles tésztában

Előkészítés:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd két részre osztva egyenként kinyújtjuk.

A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, majd megsózzuk és megborsozzuk.

Gombás ragu:

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett, lé nélküli szeletelt gombát, majd sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel ízesítjük, végül pár percig pároljuk, amíg kissé összeesik, de nem marad alatta sok folyadék.

Összeállítás:

A kinyújtott tészták közepére 4-4 csík bacont fektetünk. A baconra ráhelyezzük a csirkemell szeleteket, majd egyenletesen ráhalmozzuk a gombás ragut. Erre rányomjuk a tömlős sajtot, majd megszórjuk reszelt sajttal.

A tészta két oldalát ráhajtjuk a töltelékre, úgy hogy zárt rudat kapjunk.

Sütés:

A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a tetejüket felvert tojással lekenjük, majd szezámmaggal megszórjuk.

180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütés beállításon körülbelül 30–35 perc alatt szép pirosra sütjük.

Langyosra hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp:

Fontos, hogy a gombás ragu ne legyen túl nedves, mert akkor a leveles tészta elázhat, ezért párolás után érdemes megvárni, míg kissé kihűl és a felesleges nedvesség elpárolog. Ha még ropogósabb tésztát szeretnénk, sütés előtt pár helyen bevághatjuk a tetejét, így a gőz könnyebben távozik. Szeletelés előtt hagyjuk pár percig pihenni, hogy a sajt kissé megdermedjen és szebb szeleteket kapjunk.