Csirkealagút és muffin

Hozzávalók:

• 45-50 dkg csirkemell filé
• 6 szelet bacon
• 4 szelet tálalósonka
• kb 10 dkg reszelt sajt
• só
• bors
• petrezselyem, szárított lestyán ízlés szerint
• 4-5 aszalt paradicsom
• fél bébi cukkini (15 dkg)
• 1 szál zöldhagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 1/2 kápia paprika
• 1 ek olívaolaj
• diónyi vaj
• 3 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 evőkanál zabpeheéy
• 2 kis méretű tojás
• 1 tk zsemlemorzsa

Elkészítése:

A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni egy kicsit.

Három evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, lestyánnal, reszelt sajt felével masszává keverjük.

A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához. Jó, ha hagyjuk egy kicsit pihenni. Nálam fél órát állt.

Az olívaolajon megdinszteljük a felaprított zöldhagymát, kápia paprikát (én egy kis sóval megszoktam hinteni, így hamar megpuhul a hagyma és nem ég le), összekeverjük az apróra vágott aszalt paradicsommal, az apróra darabolt cukkinivel, zúzott fokhagymával. Dinszteljük egy kicsit, utána elzárjuk a lángot, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a masszához.

Az őzgerincformát, a muffin formákat kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával és a sonkával. A muffin formába csak bacont tettem. Úgy rakjuk, hogy a bacon szélei kilógjanak a formából.

A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. A tetejét meghintjük sajttal.

Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb 35-40 perc alatt megsütjük. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe.

Amikor megsült kifordítjuk a formából a sütőpapíros tepsire, megszórjuk reszelt sajttal és addig pirítjuk míg a szalonna nem kap egy kis színt és a sajt el nem olvad rajta.

Kihűtjük, majd szeleteljük.