Gombás-bolognais pite

Hozzávalók:
Tészta:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 175 g 20 %-os tejföl
• só

Töltelék:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 nagy doboz paradicsomkonzerv (20 %-os)
• fél kg darált marha vagy sertés-marha hús vegyesen
• 5-6 nagy fej csiperkegomba
• só
• bors
• majoránna
• oregánó
• bazsalikom
• petrezselyem

Összeállítás:

• 15 dkg reszelt sajt
• szezámmag

Elkészítése: A tészta összetevőit egy nagy tálban összegyúrom, majd a hűtőbe teszem pihenni, amíg a szósz elkészül.

A hagymát apró kockákra vágom, kevés olajon dinsztelem, majd hozzáadom darált húst és fehéredésig pirítom. A húsra még nyersen teszek sót és borsot. Amíg a hús pirul, a gombákat megtisztítom és vékony csíkokra szeletelem.

A hús fehéredése után a gombát is a lábasba teszem és addig pirítom, amíg nagyjából összeesik, de még marad benne némi víz is. Ezután felöntöm a paradicsompürével, zöldfűszerekkel és pici cukorral ízesítem, majd kb 5 percig forralom.

Amikor kész a töltelék, a tésztát 2/3-1/3 arányban szétosztom. A nagyobbik részt kinyújtom és kibélelem vele a piteformát. Erre öntöm a szószt, megszórom a reszelt sajttal, majd a félretett tésztát is kinyújtom és befedem vele a tölteléket.

Érdemes kicsit összecsipkedni a két tészta oldalát, hogy ne folyjon ki sülés közben a húsos töltelék.

A tetejére szezámmagot szórok, majd 180 fokon, kb 45 perc alatt pirosra sütöm.