Rántott ponty hagymás burgonyasalátával

Hagymás burgonyasaláta:

A burgonyát hámozzuk meg, karikázzuk fel, majd sós vízben főzzük puhára.

Amikor elkészült, öntsük le róla a vizet, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mert a salátát így lesz könnyebb szépen összeforgatni.

A majonézet keverjük össze a tejföllel, majd adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát.

Tegyük bele a kihűlt burgonyát, majd óvatosan keverjük össze, hogy a burgonya ne törjön össze túlzottan.

Tegyük hűtőbe legalább fél órára, hogy az ízek összeérjenek.

Rántott ponty:

Egy tálban keverjük össze a lisztet, az őrölt paprikát és a sót.

A pontyszeleteket egyenként forgassuk meg a paprikás lisztben, majd forró olajban süssük pirosra mindkét oldalukon.

Sütés után szedjük ki és csepegtessük le papírtörlőn.

Tálalás:

A rántott pontyot frissen, melegen tálaljuk a hideg hagymás burgonyasalátával. Ha szeretnénk, tálaláskor friss citrommal is díszíthetjük.

Tipp:

A burgonyasalátát érdemes előbb elkészíteni, mert a hűtőben pihenve sokkal finomabb lesz. A ponty sütésénél figyeljünk arra, hogy az olaj elég forró legyen, így a hal nem szívja meg magát és ropogósra sül. Ha még frissebb ízt szeretnénk a salátába, egy kevés citromlé vagy ecet is jól áll neki, de csak óvatosan, hogy ne nyomja el a tejfölös ízt.