Lángos

Tészta:

Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, majd dolgozzuk el benne.

Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a kristálycukrot, az olajat és a tojást. Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd dagasszunk belőle nokedli sűrűségű tésztát.

Takarjuk le és szobahőmérsékleten kelesszük körülbelül egy órán át.

Formázás:

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára.

Éles késsel vágjunk belőle nagyobb négyzeteket. A darabokat kézzel húzogassuk ki, formázzuk laposabbra.

Sütés:

Melegítsünk bő olajat egy mélyebb edényben.

A megformázott tésztadarabokat forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukon. Sütés után szedjük ki és papírtörlőn csepegtessük le.

Feltét:

A húsos szalonnát kockázzuk fel és süssük ki. A tejfölhöz keverjük hozzá a zúzott fokhagymát.

Összeállítás:

A frissen sült lángosokat kenjük meg a fokhagymás tejföllel. Szórjuk meg reszelt sajttal, majd tegyük rá a sült szalonnát és azonnal, forrón tálaljuk.

Tipp:

A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, mert akkor kiszáradhat sütés közben. Ha kisebb darabokat készítünk, könnyebb lesz kezelni őket az olajban. A fokhagymás tejfölt akár előre is elkészíthetjük, így az ízek jobban összeérnek benne.