Paradicsomos zöldbableves

Hozzávalók:

• kb fél kg zöldbab (télen mirelit)
• 1 szál sárgarépa
• 1 dl tejföl
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 evőkanál tönkölybúza liszt
• só, frissen őrölt bors
• 2 ek olaj
• 1 zöld paprika
• 2 dl sűrű paradicsomszósz

Elkészítése:

Egy fazékba feltesszük főni a megpucolt, felvágott zöldbabot, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a paradicsomszószt, a paprikát, sózzuk és kb 10 percig előfőzzük.

Közben egy serpenyőbe tesszük az olajat, a megtisztított, felvágott hagymát egy kicsit megdinszteljük, de csak néhány másodpercig, majd belerakjuk a lisztet, összekeverjuk és meghintjük a paprikával. Egy csésze hideg vízzel felengedjük, majd kiforraljuk.

Hozzáadjuk a levesünkhöz, összeforraljuk és megszórjuk bőven az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Amikor kínáljuk tejfölt adunk hozzá.