Ekler fánk

Hozzávalók:
Tészta:

• 20 dkg (rizs)liszt
• 10 dkg zsír
• 5 tojás
• 2 dl víz
• csipet só

Töltelék:

• 5 dl habtejszín

Tetejére:

• 10 dkg étcsoki
• 1 ek étolaj

Elkészítése:

A vizet, a sót és a zsírt elkezdjük egy edényben melegíteni. Amikor a zsír elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és fakanállal addig keverjük, míg a tészta összeáll és elválik az edény falától.

A tűzről levéve, még a forró masszához hozzáadjuk egyesével a tojásokat és azonnal, jól elkeverjük.

Habzsákba töltjük a masszát és sütőpapírral bélelt tepsibe 4-5 cm távolságra, hosszúkás fánkokat formázunk.

Egy órát pihentetjük, majd 210 fokos sütőbe toljuk, 10 percig sütjük ezen a hőfokon (de közben nem lehet kinyitni a sütőajtót), majd még kb 10 percig sütjük 180 fokon.

Ha a tészta kihűl, akkor kettévágjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és a fánkok aljára nyomunk belőle. A felső lapok végeit vízgőz felett, 1 evőkanál étolajjal megolvasztott csokiba mártjuk.

Ha a csoki megkötött akkor a habra tesszük. Azonnal fogyasztható.