Mediterrán csirkefalatok

Előkészítés:

A húst megmossuk, lecsepegtetjük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. Meghintjük csirkefűszerrel, őrölt borssal és a szárított lestyánnal, majd néhány percig pihentetjük.

A zöldhagymát felaprítjuk, a gombát nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát finomra aprítjuk. A szárított paradicsomot kisebb darabokra vágjuk.

Hús:

Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat, majd hozzáadjuk a csirkemellfalatokat és a diónyi vajat. Közepes lángon 3-4 percig sütjük, amíg a hús minden oldalán színt kap. A csirkét kiszedjük egy tálra és melegen tartjuk.

Alap:

A serpenyőbe tesszük a maradék olajat. Hozzáadjuk az aprított zöldhagymát, egy csipet sóval megszórjuk és üvegesre pirítjuk. Rátesszük az aprított fokhagymát, majd az olívaolajban eltett szárított paradicsomot. Meghintjük a szárított petrezselyemmel, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és együtt lepirítjuk.

Szósz:

A zöldséges alapra szórjuk a teljes kiőrlésű lisztet, alaposan elkeverjük, majd felöntjük a hámozott paradicsomkonzervvel és kb 1,5 dl hideg vízzel hígítjuk.

Ízesítjük a szárított bazsalikommal, az aprított friss bazsalikomlevelekkel, valamint a mézzel (vagy cukorral, édesítőszerrel ) és közepes lángon jól kiforraljuk a szószt.

Összeállítás:

A szószba visszatesszük az elősütött csirkemellet és 1-2 percig együtt főzzük. Ízlés szerint még sózzuk és borsozzuk.

Tipp:

Ha sűrűbb szószt szeretnél, a víz mennyiségét csökkentheted. A gomba helyett vagy mellett használhatsz cukkinit is. Tálaláskor friss bazsalikommal megszórva még üdébb lesz az íze.