Mexikói csirke

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 0,5 kg mexikói zöldségkeverék vagy ízlés szerint kukorica, borsó, zöldbab, sárgarépa, piros paprika vagy bármi, amit szeret a család
• fűszerek ízlés szerint (én mexikói fieszta és kentucky fűszerkeverék kombinációját használtam)
• olaj

Elkészítése:

A csirkemelleket vékony csíkokra vágtam és megforgattam a mexikói fűszerkeverékben.

Az előmelegített serpenyőbe kevés olajat öntöttem és beletettem a csirkemellcsíkokat. Addig kevergettem, míg kifehéredtek a csirkemellcsíkok.

Ekkor hozzáöntöttem a mexikói zöldségkeveréket. Az egészet időnként megkeverve fedő alatt pároltam, menet közben kevéske olajat öntöttem hozzá.

Mikor a zöldségek puhák lettek, akkor hozzáöntöttem a kentucky fűszerkeveréket. Addig kevergettem, míg a húsdarabok kicsit megpirultak.

Burgonyapürével és rizzsel tálalhatjuk.