Mustáros csirke

Mártás:

Egy tálba tesszük a tejfölt, az olajat és a mustárt. A fokhagymát belereszeljük, majd ízlés szerint ételízesítővel és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összekeverjük.

Előkészítés, sütés:

Egy tepsibe egymás mellé rendezzük a húsokat, alaposan megforgatjuk a tejfölös-mustáros mártásban, majd a maradék mártást is rákanalazzuk és elsimítjuk a tetején. A tepsit lefedjük alufóliával.

Előmelegített sütőbe toljuk és közepes hőfokon körülbelül 40 percig pároljuk a húst. Ezután óvatosan levesszük az alufóliát, ügyelve a felszabaduló gőzre. A hús alatt lévő szaft nagy részét egy kis lábosba kanalazzuk és csak annyit hagyunk a tepsiben, hogy a hús ne égjen le.

A csirkeszeleteket megszórjuk a reszelt, füstölt sajttal, majd visszatesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és enyhén megpirul.

Sürítés:

A félretett tejfölös-mustáros szaftot feltesszük melegedni. Egy kisebb tálban pár evőkanálnyit elkeverünk belőle az étkezési keményítővel, majd visszaöntjük a lábosba, és besűrítjük a mártást. Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel, tejszínnel vagy tejföllel hígítjuk.

A kész mustáros csirkét tálra szedjük és tálaláskor a besűrített mártással meglocsoljuk. Krumplipürével kínáljuk.

Tipp:

Ha csak csirkemellet vagy csak comb filét használunk, a recept akkor is jól működik. A mustár mennyiségét ízlés szerint növelhetjük vagy csökkenthetjük, enyhébb vagy karakteresebb ízhez. A mártás más köretekhez is jól illik, például főtt rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk.