Csokoládé hercegnő szelet

Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 15 dkg vágott dió
• 10 dkg darált dió
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

• 6 tojássárgája
• 25 dkg cukor
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 25 dkg vaj
• 20 ml rumaroma

A tetejére:

• 250 ml habtejszín
• 1 kk kakaópor

Elkészítése:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A diót, a kakaóport, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a habbal összedolgozzuk. Óvatosan forgassuk a habhoz, vigyázva, hogy ne törjük össze!

Sütőpapírral bélelt, 23*34 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk és vízgőzre téve, folyamatosan tovább verve sűrűre főzzük. Mikor elkezd krémesedni, hozzákeverjük a kakaóport is és még egy percig a gőz fölött főzzük.

A masszát kihűtjük, majd a vajat és a rumaromát is alaposan beledolgozzuk. A tésztát megkenjük a krémmel.

A tejszínt kemény habbá verjük. Elfelezzük és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport. Ízlés szerint díszítjük a süteményt a kétféle habbal.

Hűtőbe tesszük legalább 3 órára, majd szeletelhetjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!