Gulyásleves

Előkészítés:

A vöröshagymát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk.

A sárgarépát, fehérrépát, paprikát és paradicsomot megtisztítjuk és felaprítjuk.

A húst megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

Alap:

Egy nagyobb lábasban a zsíron üvegesre pároljuk a felaprított vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kb 2 dl vízzel.

Beletesszük a felkockázott húst, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot, a paprikakrémet, a babérlevelet, a köményt, a gulyásleveskockát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a vörösborral.

Fedő alatt puhára főzzük, mintha pörköltet készítenénk.

Amikor a hús már majdnem puha, felöntjük annyi vízzel, hogy leveses állagot kapjunk. Forrás után hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát és a fehérrépát, majd tovább főzzük, amíg minden megpuhul.

Galuska:

A tojást egy csipet sóval elkeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy kissé sűrűbb, de még folyós tésztát kapjunk.

Amikor a leves forr, galuskaszaggatóval vagy kiskanállal beleszaggatjuk a tésztát. Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére, a leves elkészült.

Tipp:

Ha még gazdagabb ízt szeretnél, a főzés elején a húst kissé lepiríthatod a hagymán. Tálaláskor külön kínálhatsz hozzá csípős paprikát, így mindenki saját ízlése szerint fűszerezheti.