Birsalmás tésztafelfújt

Hozzávalók:

• 25 dkg szélesmetélt
• 25 dkg túró
• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• csipet só
• 2-3 db birsalma
• 2-3 ek méz
• őrölt fahéj
• kb 10-15 dkg darált dió
• 4-5 ek olvasztott vaj

Elkészítése:

A birsalmát meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjunk a mézet, az ízlés szerinti fahéjat és megpároljuk.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval habbá verjük. A sárgákat a cukrokkal és a túróval kikeverjük, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát és összeforgatjuk a tojáshabbal.

Egy kisebb tepsit kivajazunk, meghintjük morzsával és belekanalazzuk a tészta felét, megszórjuk dióval és rásimítjuk a birsalmát, majd betakarjuk a megmaradt túrós tésztával. A tetejét megcsurgatjuk olvasztott vajjal és megszórjuk durvára vágott dióval.

180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.