Epres-rebarbarás leveles pite

Rebarbara:

A rebarbarát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Kevés porcukorral összekeverjük, majd körülbelül 30 percig állni hagyjuk.

Ezután alaposan lecsepegtetjük, mielőtt a tésztára kerülne.

Eper:

Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és ízlés szerint feldaraboljuk.

Krém:

A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliás pudingport és a habtejszínt, majd simára keverjük.

Összeállítás:

A sütőformát sütőpapírral kibéleljük. Belehelyezzük az előnyújtott leveles tésztát és megszórjuk a keksszel.

Egyenletesen rárakjuk a feldarabolt epret és a lecsepegtetett rebarbarát, majd ráöntjük a cukros-tejszínes keveréket.

Sütés:

Előmelegített, légkeveréses sütőben 160 fokon körülbelül 40 percig sütjük

A sütőből kivéve pár percig a formában hagyjuk. Ezután rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Kihűlés után szeletekre vágjuk, és úgy kínáljuk.

Tipp:

A darált keksz segít felszívni a gyümölcs levét, így a tészta nem ázik el. Ha a rebarbara nagyon savanyú, kevés plusz cukorral ellensúlyozható. Vanília helyett egy kevés reszelt citromhéj is jól illik hozzá.