Stíriai metélt

Az áttört túróhoz adjuk hozzá a lisztet, a sót, 2 teáskanál cukrot, 1 egész tojást, és 0,5 dl tejfölt. Összegyúrjuk, majd cipót formálunk belőle. Ezt kinyújtjuk 1 cm vastagra, és széles metéltre vágjuk. Sós vízben kifőzzük, leöblítjük, majd lecsepegtetjük. Két tojássárgát kikeverünk 4 evőkanál vajjal, hozzáadjuk a maradék tejfölt, a cukrot, és a citromhéjat. Elkeverjük a jól lecsepegtetett metélthez. Két tojásfehérjét habbá verjük, és belekeverjük. Vajjal kikent tűzálló tálat meghintünk morzsával, beleöntjük a metéltet, és lassú tűzön kb. 30 perc alatt megsütjük.