Szalvétagombóc

Előkészítés:

A szikkadt kenyeret kisebb kockákra vágjuk, majd forró sütőben megpirítjuk.

Egy serpenyőben az olajat és a vajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a finomra aprított petrezselyemzöldet. Hozzáadjuk a pirított kenyeret és alaposan összeforgatjuk.

Massza összeállítása:

A kenyérkeveréket egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, ráöntjük a tejet, majd belekeverjük az egyik evőkanál zabpelyhet. Sóval és borssal ízesítjük, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.

Formázás és főzés:

Egy tiszta konyharuhát vagy vékony vásznat megszórunk a maradék zabpehellyel. Ráhalmozzuk a masszát, rúd alakúra formázzuk, majd szorosan feltekerjük a konyharuhába. A henger két végét elkötjük.

Egy lábasban enyhén sós vizet forralunk, belehelyezzük a párolóbetétet, majd ráfektetjük a kenyeres rudat. Lefedve körülbelül 25-30 percig pároljuk, közben egyszer-kétszer megfordítjuk.

Amikor elkészült, kivesszük a vízből, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd kibontjuk a konyharuhából és szeletelve tálaljuk.

Tipp

A petrezselyem mellé kerülhet kevés snidling vagy majoránna is.

A hagymát megpiríthatjuk egy csipet őrölt köménnyel, ha karakteresebb ízt szeretnénk.

A zabpehely helyett kipróbálható finomra darált zsemlemorzsával is.