Rigó Jancsi muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:
A piskótához:

• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 30 ml olaj
• 13 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 0,5 kávéskanál sütőpor

A krémhez:

• 10 dkg csokoládé
• 10 g vaníliás cukor
• 3 dl tejszín
• 1 evőkanál olaj vagy vaj

A tetejére:

• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg tejcsokoládé

Elkészítése:

A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe egy-egy muffinpapírt teszünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.

Ekkor hozzáadjuk a tojássárgákat és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport. A masszát egyenlően elosztva a muffinpapírba kanalazzuk, sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt megsütjük.

Langyosra hűtjük, lehúzzuk róla a papírt és éles késsel levágjuk a muffinok kalapját.

A krémhez a tejszínből a cukorral kemény habot verünk. A csokoládét megolvasztjuk és a habbal homogénre keverjük. Ezzel a krémmel megtöltjük a muffinokat.

A kalapokat, mielőtt a krémre helyeznénk, olvasztott csokoládéba mártjuk.