Borhabkrém aszalt áfonyával

Előkészítés:

Az aszalt áfonyát egy tálba tesszük, felöntjük a megmelegített vörösborral, majd legalább egy órát állni hagyjuk, hogy jól megszívja magát. Ezután szűrőbe öntjük és hagyjuk teljesen lecsepegni.

Borhab:

A tojássárgákat egy tálban összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd simára keverjük. Hozzáadjuk az édes fehérbort is.

A keveréket gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett pár perc alatt sűrűre főzzük. Akkor jó, amikor már habos és krémes állagú. Levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.

Összeállítás:

A langyos borhabkrémet poharakba kanalazzuk, majd teljesen kihűtjük. Tálalás előtt a lecsepegtetett aszalt áfonyát a tetejére szórjuk, és úgy kínáljuk.

Tipp:

A borhab tetejére tehetünk reszelt étcsokoládét vagy csokiforgácsot. Az áfonyát kiegészíthetjük narancshéjjal az áztatás során.