Túrós-áfonyás leveles rétes

Hozzávalók:

• 1 kg leveles tészta
• 1 tojás

Töltelék:

• 45 dkg félzsíros túró
• 3 ek tejföl
• 6-7 ek kristálycukor
• 2 cs vaníliás cukor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojássárgája
• 15-20 dkg friss vagy mirelit fekete áfonya
• 2 ek búzadara
• 1-1 ek porcukor

Elkészítése:
A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt, a cukrokat, a citromhéját, a tojássárgáját, egy csipet sót és villával csomómentesen összekeverjük.

Az tojást felverjük.

A felengedett tésztát enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagságú téglalapra sodorjuk. A túrótöltelék felét ráöntjük és a széleit elhagyva egyenletesen elkenjük, majd rászórjuk az áfonya egyik felét, végül meghintjük egy ek búzadarával.

A peremét körben megkenjük a tojással, a széleit behajtjuk és (mint a bejglit) nagyon lazán, kissé levegősen feltekerjük.
Azért kell lazán feltekerni, mert a leveles tészta süléskor igencsak “terjeszkedik” és nehogy kirepedjen!

Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, megkenjük a felvert tojással, majd néhány helyen villával megszurkáljuk.

Előmelegített sütőbe téve 210 fokon nagyjából 45 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón porcukrot szitálunk rá.

Jó étvágyat kívánok!