Diós-mézes répatorta

Hozzávalók egy 20*32 cm-es formához vagy 26 cm-es tortaformához:

• 4 tojás
• 6 evőkanál méz
• 10 dkg margarin
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1,5 teáskanál fahéj (vagy a fűszerek helyett lehet mézes fűszert használni)
• 40 dkg sárgarépa
• 20 dkg dió (vagy lehet vegyesen is mandula, sótlan mogyoró, tökmag)
• 10 dkg mazsola
• aszalt gyümölcsök kb 10-15 dkg (pl áfonya, szilva, sárgabarack)
• a forma vagy tepsi kikenéséhez margarin

Elkészítése:

A répát jól megmossuk, megtisztítjuk és a reszelő kislyukú oldalán lereszeljük. Hozzáadjuk a durvára vágott diót, mazsolát és a tetszés szerinti aszalt gyümölcsöket.

A tojássárgákat a mézzel jól kikeverjük, majd a nagyon puha margarint is hozzáadjuk és simára keverjük.

A liszthez adjuk a szódabikarbónát, fűszereket vagy fűszerkeveréket. Hozzáadjuk a sárgákhoz és belekeverjük a répás keveréket.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán beleforgatjuk a masszába.

A tortaformát vagy tepsit kikenjük margarinnal, beleöntjük a masszát és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb 45 perc alatt készre sütjük.