Karfiolos-cukkini muffin

A főtt karfiolt villával apróra törjük. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, valamint a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk.

A fűszereket és a sót a végén adjuk hozzá, hogy a zöldségek minél kevesebb levet eresszenek. A masszát alaposan lecsepegtetjük, majd szilikonos muffin formákba adagoljuk. Természetesen tepsiben vagy hőálló edényben is elkészíthetjük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp:

A zöldségek arányát bátran variálhatjuk, több karfiollal vagy több cukkinivel is jól működik. A masszába keverhetünk apróra vágott csirkemell darabokat, így tartalmasabb fogást kapunk. Egy kevés reszelt sajt vagy fűszernövény még karakteresebbé teheti az ízét.