Dióhabos Lotti szelet

Tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a sütőport, majd elkeverjük. Beletesszük a felkockázott vajat vagy margarint, és ujjbeggyel elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Ezután hozzáadjuk a tojássárgájákat, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
Ha a tészta morzsálódna vagy túl száraz lenne, 1-2 evőkanál tejet adunk hozzá, amíg jól formázható, egynemű tésztát nem kapunk.

A kész tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport, a másik tészta natúr marad. Mindkét tésztagombócot külön-külön fóliába csomagoljuk, és pár percre félretesszük, hogy könnyebb legyen nyújtani.

Tésztalapok és rétegezés

A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A kakaós tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, mint a tepsi mérete (20x30cm), majd óvatosan a tepsibe emeljük, és egyenletesen elsimítjuk. A tésztát vékony rétegben megkenjük a választott lekvárral.

Ezután a világos tésztát is ugyanakkora méretűre nyújtjuk, és a lekvárral megkent kakaós tészta tetejére fektetjük. Finoman eligazítjuk, hogy mindenhol fedje az alsó réteget.

Dióhab elkészítése

A tojásfehérjéket tiszta tálban kemény habbá verjük. Amikor a hab már megtartja a formáját, több részletben hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.

Végül spatulával, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a darált diót, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.

A kész dióhabot egyenletesen elsimítjuk a tésztaréteg tetején.

Sütés

A süteményt előmelegített, 160 fokos sütőben körülbelül 30 percig sütjük. A hab teteje világos maradjon, ne barnuljon meg túlzottan, a tészta pedig teljesen átsüljön.

Hűtés és szeletelés

A megsült süteményt kivesszük a sütőből, és a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Ezután rácsra emeljük, és teljes kihűlés után szeleteljük, hogy szépen vágható legyen.

Tipp

Savanykás lekvárral, például ribizli- vagy meggylekvárral különösen finom. A dió egy részét kiválthatjuk darált mogyoróval. Ha szeletelés előtt pár órát pihentetjük, még szebben vágható lesz.