Tavaszi zöldségleves

A zöldségeket meghámozzuk és közel azonos méretű, nem túl nagy kockákra vágjuk.

Az olajat egy közepes méretű lábasban felhevítjük, majd azon a hagymát félig megdinszteljük.

Ekkor hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, a zöldborsót és jól átkeverjük. Beletesszük a leveskockát, sózzuk, majd felönjük kb 1,5 liter vízzel.

Addig főzzük alacsonyabb lángon fedő alatt, míg minden zöldség megpuhul. Ha minden megfőtt, akkor a levesbe szórjuk az aprított petrezselymet is. Azzal már csak 1-2 percig főzzük tovább és következhet a tálalás.