Sütőtökös keksz egészségesen

A sütőtököt meghámozzuk, madj feltesszük egy edénybe főni. Annyi vízzel öntjük fel, ami bőven ellepi.

A puhára főtt sütőtököt pépesítjük, majd ízesítjük sóval és borssal.

A teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a xilitet, a kókuszzsírt, a kókusztejet, a sütőport, a tojásokat és a pépesített sütőtököt összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire, vizes kézzel kis halmokat készítünk a tésztából, amit korong alakúra formázunk.

A tészta tetejére tehetünk ízlés szerint tökmagot, zabpelyhet és különféle magvakat is.

Előmelegített, nem túl forró sütőbe tesszük, (160 fokra) és 20-25 percen át sütjük vagy amíg a teteje szép piros nem lesz.