Vargabéles torta házi baracköntettel

A túrót keverjük el a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral, a porcukor 2/3-ával, a tejföllel, a reszelt citromhéjjal, aromával és a mazsolával.

Adjuk hozzá a kifőzött, leszűrt cérnametéltet. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és óvatos mozdulattal keverjük a masszához.

Egy magas szélű tortaformát kenjünk ki olvasztott margarinnal és béleljük ki az egyik réteg réteslappal. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd ugyanígy terítsünk bele még kettőt, mindegyiket vajjal megkenve. Öntsük bele a tölteléket, majd 3 darab tortaforma nagyságú réteslapot vágjunk és mindegyiket külön megkenve vajjal illesszük rá a krémre.

A tetejét is meg kell kenni és süssük meg, amíg a teteje halványodni kezd 180 fokon.

Az öntethez télen konzerv sárgabarackot, nyáron friss gyümölcsöt vagdossunk apróra, turmixoljuk össze és kevés mézzel ízesítsük.

A bélest porcukrozva, az öntettel tálaljuk.

Jó étvágyat!