Csirkezúza pörkölt kapros nokedlivel

A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd mérettől függően 2-3 darabra vágjuk. A hagymákat apróra, paradicsomot kis kockákra vágjuk.

A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, köményt, paprikakrémet, paradicsomot és 10-15 percig együtt pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a feldarabolt zúzát, sózzuk és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Megszórjuk pirospaprikával és mindig csak kevés vizet öntve alá, fedő alatt puhára pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul.

A nokedlihez a lisztet a tojásokkal, a vízzel és az aprított kaporral simára keverjük. Lobogó, forró vízben kifőzzük.

Folyó víz alatt, szűrőkanálba téve leöblítjük. A vizet jól lerázzuk róla. Egy kanál étolajjal összekeverjük.