Havas hegycsúcs

Tészta:

A formát kivajazzuk és lisztezzük (24*24 cm). A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd egyenként beledolgozzuk a sárgákat is. Hozzászitáljuk a lisztet, kakaóport és a sütőport is. Habverővel csomómentesre keverjük a masszát.

A kész tésztát a formába simítjuk, egyenletesen elkenjük, majd kb 35-40 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt, akkor 2 lapba vágjuk.

Krém:

A cukrot, pudingport és a tojássárgákat egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd felöntjük a többi tejjel, hozzáadjuk a vaníliát és sűrűre főzzük.

Ha langyosra hűlt, akkor hozzáadjuk a puha vajat és kihabosítjuk.

Összeállítás:

A formába visszatesszük az egyik lapot és megkenjük bőven kávéval. Rákenjük a krém felét és rátesszük a másik lapot. Ezt is megkenjük kávéval és rásimítjuk a maradék krémet.

A krém tetejét kitesszük piskótatallérral.

Elkészítjük a mázat a tetejére. Egy edénybe tesszük a vajat, cukrot és vizet. Az egészet addig forraljuk, amíg a cukor elolvad. Ekkor levesszük a tűzről és belekeverjük a tejport csomómentesre. A krémet két részre osztjuk. Az egyik felébe a kakaóport keverjük, míg a másikba 1 ek tejport.

A kétféle krémet rácsorgatjuk a piskótatallérokra felváltva.

Másnap szeleteljük.