Fánk golyó villámgyorsan (Castagnole)

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, amit szobahőmérsékleten hagyunk pihenni 20-30 percig.

Egy magas falú edényben bő olajat melegítünk.

Amíg forrósodik az olaj, addig lisztezett felületen kb 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, amit ujjnyi széles vastag csíkokra vágjuk. A csíkokat kockázzuk, amikből pici golyókat formázunk.

A golyócskákat forró olajban aranybarnára sütjük, majd lecsepegtetve kiszedjük.

Tálaláskor fahéjas vagy vaníliás porcukorral szórva kínáljuk.